Comptoir des Epices | Le Blog du Comptoir
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Le Blog du Comptoir


Tzatziki … L’apéro en Grèce !

La recette :

1 concombre
1 cuillère à café de sel marin
1 yogourt grec
1 cuillère huile d’olive
1 cuillère de jus de citron
1 cuillère à café de mélange Tzatziki

Laver le concombre et l’éplucher à moitié, pour garder un peu de couleur. Le couper en deux dans le sens de la longueur. Ôter les graines avant de le tailler en tout petits morceaux.
Saupoudrer les dés de concombre avec le sel et laissez reposer 15 minutes.
Rincer et égoutter soigneusement à l’aide d’une passoire.
Déposer dans un saladier et ajouter le reste des ingrédients.(citron, yaourt, épices, huile) et mélanger le tout. Vérifier l’assaisonnement.
Réserver ce tzatziki au réfrigérateur au moins 1 heure et servir très frais.

Comment savourer ce tzatziki ?
En apéro, sur des toasts de pain grillés, en entrée dans des verrines (avec un peu de poisson fumé) sur une salade d’avocats, sur une grillade ou un légume nature …



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Gourmandise ensoleillée : Pancakes fruités au « Dolce & Curcuma » (sans gluten)

Recette :

2 bananes bien mûres
2 oeufs
40 g farine (de riz ou de maïs)
20 cl de lait (de vache ou végétal)
2 càc de mélange “Dolce & Curcuma“

Dans un plat creux, couper les bananes.
Ajouter les oeufs et 2 càc du mélange « Dolce & Curcuma », puis passer au mixer.
Incorporer la maïzena, le lait et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Faites chauffer une poêle avec un soupçon d’huile.
Lorsqu’elle est bien chaude, verser une cuillère de pâte.
Retourner le pancake lorsque la surface se fige (1 minute environ).
Servir accompagné des garnitures de votre choix (miel, sucre…).

Astuce d’épicier :

Le mélange « Dolce & Curcuma » associe le plaisir des notes gourmandes “vanille et cannelle” aux bienfaits de la curcumine !
Il est parfait dans les flans, crêpes, gâteaux et dans un verre de lait légèrement sucré façon lait d’or …

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Les Ateliers du Comptoir des Epices :

Suite à un désistement, il nous reste quelques places disponibles pour l’atelier « My Curry Factory » de samedi prochain (28 avril).
Si vous voulez tout connaître sur le curry, les épices qui le composent et réaliser vos propres assemblages, n’hésitez pas à vous inscrire en suivant le lien : http://www.comptoir-des-epices.com/workshops/

Il nous reste également 3 places pour l’atelier « My Pepper Factory » du 1er juin.

A très bientôt.



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Cap sur la région de Quáng Nam, au centre du Vietnam, pour découvrir toute la richesse des herbes aromatiques. De chouettes découvertes et de belles rencontres.



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