Comptoir des Epices | Dans la région du Shekhawati, la street Food épicée est partout.
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Dans la région du Shekhawati, la street Food épicée est partout.

Dans la région du Shekhawati, la street Food épicée est partout.


Dans la région du Shekhawati, autour des marchés, la street Food épicée est incontournable !
Voici les « Aloo Pakora », de délicieux beignets de pommes de terre.
Une recette simple à tester absolument !

Ingrédients (pour environ 20 beignets)

200 g de farine de pois chiches.
3 belles pommes de terre.
1 gros oignon (émincé finement)
1 éclat d’ail (émincé finement)
1 petit poivron vert en très petits morceaux.
1 peu de coriandre (feuilles)
1 c. à café de cumin (graines)
1 c. à café de garam massala
1/2 cc de sel marin
Une pincée de piment moulu
huile de friture
Citron pour servir

Préparation

Cuire les pommes de terre et les réduire en purée.
Ajouter la farine de pois avec toutes les épices, oignons et poivron.
Ajouter de l’eau chaude (25 cl environ) petit à petit en mélangeant afin d’obtenir une pâte bien homogène.
Chauffer la friture et plonger de petites quantités de pâte en remuant jusqu’à ce que les beignets soient dorés.
Égoutter et servir avec du jus de citron…



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