Comptoir des Epices | La récolte du sel au lac Sambhar (Inde).
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La récolte du sel au lac Sambhar (Inde).

La récolte du sel au lac Sambhar (Inde).


En Inde, comme partout, pas de cuisine possible sans un grain de sel…
Aujourd’hui, nous vous présentons le travail de récolte au lac salé de Sambhar. Les travailleurs de cet immense lac éphémère nous ont expliqué que ce sel fût créé par la déesse Shakambari (une forme de Dourga, femme de Shiva). Chaque année après les pluies, le lac apparaît, puis s’évapore laissant le sel en offrande…



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