Comptoir des Epices | Boeuf au « Crumble-Pepper »
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Boeuf au « Crumble-Pepper »


Origine: France

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes

Comptoir des Epices

Comptoir des Epices

Boeuf au « Crumble-Pepper »


Origine: France

Préparation: 15 minutes

Cuissons: 20 minutes

Les ingrédients

(pour 4 personnes)

  • 450g de boeuf (aloyau)
  • Beurre
  • Pour le Crumble :
    – 20g de persil
    – 65g de beurre
    – 65g de chapelure
  • Mélange Sweet Pepper
    Ce mélange parfumé est composé de poivre gris, de coriandre, de piments et de cardamome.

Préparation

  1. Dans un robot de cuisine, mixer le persil et ajouter la chapelure
  2. Intégrer le beurre et assaisonner généreusement de Sweet Pepper, puis mélanger jusqu’a obtention d’une pâte
  3. Etaler la pâte sur une assiette, lisser, puis réserver au surgélateur durant 10 minutes
    Elle sera plus facile à travailler…
  4. Faire chauffer du beurre dans une poêle, saisir la viande de chaque côté, saler et réserver
  5. Découper la pâte en rectangle (de la taille des morceaux de viande), et les poser sur ceux-ci.
  6. Enfourner à 180°c pour terminer la cuisson de la viande et griller le crumble.
    Astuce : Le four est déjà chaud si on y cuit les grenailles au thym-citron !

On passe à table !

  1. Disposer un steak sur chaque assiette et accompagner de pommes de terre grenailles au thym-citron