Comptoir des Epices | Curry japonais – Nihon Karè
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Curry japonais


Origine: Japon

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 25 minutes

Comptoir des Epices

Comptoir des Epices

Curry japonais


Origine: Japon

Préparation: 25 minutes

Cuissons: 25 minutes

Le Karè (カレー ) ou curry japonais est l’un des plats les plus populaires au Japon.

Il peut être cuisiné avec toutes les viandes (boeuf, porc ou poulet).

La sauce est épaissie et aromatisée par un « roux de curry », mélange de farine, beurre et curry.

Le « Nihon no Karè » est un curry doux et très parfumé, aux notes suaves et fruitées.

Les ingrédients

  • 600 g de blanc de poulet, coupés en dés
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 800 g de carottes
  • 4 pommes de terre
  • 1/2 litre de bouillon de poule

pour la sauce « roux de curry japonais » :

  • 40 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 3 cuillères à café de curry « Nihon Karè »

en accompagnement : riz japonais

Préparation

  1. Eplucher et découper les légumes en dés,

  2. dans une cocotte ou un wok, chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les dés de poulet, jusqu’à ce qu’ils soient dorés,

  3. ajouter les oignons et le miel. Laisser cuire quelques minutes avec la viande,

  4. verser le bouillon, ajouter les carottes et les pommes de terre. Laisser cuire doucement durant 15 minutes,

  5. dans un bol, préparer le roux en mélangeant farine, beurre fondu, curry et un verre d’eau tiède,

  6. verser ce roux à la préparation en le mélangeant bien. Dès que le plat est à ébullition, la sauce d’épaissit. Corriger l’assaisonnement (sel et poivre),

  7. faire cuire le riz,

  8. servir en disposant, dans chaque assiette, une part égale de riz et de curry.