Comptoir des Epices | Tarte Citron-Vanille
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Tarte Citron-Vanille


Origine: France

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 25 minutes

Comptoir des Epices

Comptoir des Epices

Tarte Citron-Vanille


Origine: France

Préparation: 20 minutes

Cuissons: 25 minutes

Les ingrédients

  • Un disque de pâte feuilletée
  • 4 citrons
  • 4 oeufs
  • 160 g de sucre (de canne)
  • 80 g de beurre
  • Un soupçon de vanille givrée en poudre
  • 3 cuil. à soupe d’amandes effilées

Préparation

  1. Étaler la pâte dans un moule à tartes.
  2. Recouvrir d’un papier sulfurisé et garnir de haricots secs puis cuire 15 à 20 min dans le four préchauffé à 180°C.( la pâte doit être dorée )
  3. Oter du four, retirer les haricots secs et laisser refroidir.
  4. Dans un bol, casser les oeufs et battre en omelette.
    Incorporer le sucre , la vanille et le jus des citrons.
  5. Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter le mélange aux oeufs et chauffer sur feu doux.
    Cuire environ 5 min en mélangeant jusqu’à ce que la crème devienne épaisse .
  6. Répartir les amandes sur la tarte puis napper de la crème citron.
  7. Glisser au réfrigérateur 2 ou 3 heures.
Une recette typique de Menton, France