Comptoir des Epices | Street Food à Old Delhi … voici le pain « Chapati ».
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Street Food à Old Delhi … voici le pain « Chapati ».

Street Food à Old Delhi … voici le pain « Chapati ».


Street Food à Old Delhi … voici le pain « Chapati »

Ces galettes de pain très croquantes accompagnent n’importe quel plat en sauce.

Recette pour 8 chapati :
200 gr de farine de blé,
10 cl d’eau tiède,
une cuillère à soupe de ghee ou d’huile,
1/2 cc de sel marin,
un peu de fenugrec feuilles (« methi » en indhi)

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients à la main jusqu’à obtenir une pâte souple.
Diviser la pâte en 8 portions et les étaler au rouleau sur une surface farinée.
Dans une poêle, faire griller environ 1 min chaque galette et la terminer directement sur la flamme pour un gonflant et un croquant idéal.

Astuce : On peut les garder au chaud dans une casserole munie d’un couvercle le temps de les griller tous avant de passer à table.

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