Sobacha BIO

Sobacha そば茶  

 

Qu’est-ce le soba ? …

Le sobacha, du japonais "soba" pour sarrasin et "cha" pour thé est une infusion de graines de sarrasin grillées. 

Riche en antioxydants, l’infusion de sobacha est une bonne alternative au thé ou café, sans caféine et sans gluten mais avec de délicieux arômes subtils de pain toasté et de noisettes...

Cette boisson très répandue au Japon peut être consommée chaude ou glacée et du matin jusqu'au soir, sans craindre les effets de la caféine.

Dans les restaurants il est proposé à table spontanément comme on ferait pour une carafe d’eau.

On le nomme parfois kasha et Il est connu en chine sous le nom de kuqiao-cha ou de Memil -Cha en Corée.

Astuce gourmande : les graines, riches en fibres, peuvent aussi être saupoudrées pour apporter du croquant a une salade ou s’ajouter au riz pendant la cuisson....

Côté ingrédients 100% sarasin grillé, biologique et cultivé en France 

Conseil de l’épicier! 

Côté santé ...

Le sobacha est connu pour ses vertus detox ! 

Riche en protéines végétales (12 % de son poids sec) et en fibres, le sarrasin, en infusion, est considéré au Japon comme une boisson minceur et détox. Les japonaises le boivent généralement le matin dès réveil, et en début de repas pour ses effets drainants. Désaltérant, le sobacha ne présente pas d’amertume même infusé longtemps, et possède un effet alcalinisant sur l’organisme qui permet de lutter contre l’acidité de l’estomac.

Préparation:

On compte une cuillère à thé pour une tasse et on laisse infuser 5 minutes dans l’eau bouillante

À froid :

Eau à température ambiante

Temps d’infusion : minimum 1 heure au réfrigérateur

Quantité : 10 gr pour 1 litre d’eau

 

On peut aussi parfumer sa boisson sobacha, en ajoutant un peu de thé vert. L'alliance est parfaite! 

Pour un effet boost, ou un « lendemain de fête », on peut l’infuser avec un morceau de gingembre. 

Si on le souhaite, on peut le sucrer légèrement avec un peu de miel.

Idée en plus anti gaspillage 

Si on ne jette pas ses graines infusées, on peut les ajouter directement à un légume, un smoothie, une soupe, des boulettes, un porridge ..