26 Fév On se réchauffe avec un café digne d’un dessert ! Comme une escale sous le sole…
🔥 On se réchauffe avec un café digne d’un dessert !
Comme une escale sous le soleil des Canaries avec cette recette de Café Barraquito…
! Salud !
Le « Barraquito » est un café gourmand et parfumé célèbre aux Iles Canaries, et surtout à Tenerife. Il est préparé avec du café, du lait concentré, de la mousse de lait aromatisé avec de la cannelle, du citron et de la liqueur 43 (cuarenta y tres …) Par son arôme sucré et doux il est considéré comme un dessert. Son nom vient du señor Barraco, qui a inventé jadis cette recette dans un bar à Santa Cruz…
Astuces : pour créer un effet esthétique les couches doivent être superposées sans se mélanger. Il faut le servir dans un verre haut et transparent pour admirer la préparation…
– 1 expresso fraîchement préparé (bien chaud)
– 25 cl de lait concentré sucré
– 1 dose de Licor 43
– Un morceau de zeste de citron
– 1 pincée de cannelle moulue
– Lait (mousse de lait)
Au travail:
1. Versez le lait concentré au fond du verre.
2. Ajoutez une ou deux cuillères de Licor 43.
3. Versez leeeeenntement l’expresso sur le dos d’une cuillère pour éviter les mélanges.
4. Versez la mousse de lait.( on utilise du lait de soja qui mousse bien ! )
5. Saupoudrez généreusement de cannelle.
6. Déposez joliment le zeste de citron sur la mousse.
*A partager avec des amis et consommer avec modération. L’abus d`alcool est dangereux pour la santé.