06 Jan Recette pour une fête des Rois magique : un gâteau maison, une surtout jolie fèv…
Recette pour une fête des Rois magique : un gâteau maison, une surtout jolie fève glissée avant d’enfourner.
Cette année, Mélanie a imaginé des superbes fèves en forme d’épices… saurez-vous les identifier ?
Notre recette du gâteau des rois pomme cannelle :
100 gr de beurre (plus un soupçon )
2 pâtes feuilletées
2 ou 3 belles pommes
125 gr de poudre d’amandes
100 gr de sucre pomme – cannelle
2 œufs
Une jolie fève
Au travail :
Laver et peler les pommes.
Couper les pommes en cubes.
Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre.
Ajouter les pommes, saupoudrer d’une cuillerée de sucre pomme-cannelle et faire dorer à feu vif et réserver.
Dans un saladier, mélanger 100 g de beurre mou avec 100 g de sucre pomme-cannelle. Ajouter la poudre d’amandes et les œufs entiers, puis mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène.
Dérouler une pâte feuilletée, en conservant la feuille de cuisson, sur la plaque du four.
Étaler la crème d’amandes jusqu’à 2 cm du bord.
Disposer les cubes de pommes sur la crème et glisser la fève.
Humecter légèrement le bord de la pâte avec un peu d’eau.
Déposer la seconde pâte feuilletée par-dessus.
Souder les bords en pressant avec les doigts.
Badigeonner la pâte (de jaune d’œuf ou de lait )
Tracer un quadrillage sur le dessus de la pâte à l’aide de la pointe d’un couteau.
Faire cuire la galette des rois pomme-cannelle environ 30 minutes, au milieu du four préchauffé.
