Façon Tajine - courgettes, pois chiches & abricots secs au Kama 5 épices du Maroc. Ingrédients : * 2 courgettes * 1 boîte de pois chiches * 1 oignon * 1 éclat d’ail * 6 à 8 abricots secs * 1 à 2 c. à café de Kama 5 épices Maroc * Huile...
Connaissez vous le « Dipoavatra mena » appelé aussi « Schinus terebinthifolia » ? C’est juste les noms malgache et scientifique des baies roses A Madagascar, cet arbuste offre de magnifiques grappes de baies récoltées à la main. Souvent appelées, à tort, « poivre rose...
Nous sommes au cœur des plantations de vanille Bourbon. À Madagascar, rien n’est laissé au hasard: de la bouture à la pollinisation manuelle, puis à l’échaudage et aux longs mois de maturation nécessaires pour révéler ce parfum unique. La variété cultivée ici est la Vanilla planifolia et...
Une rencontre chaleureuse avec deux producteurs de cannelle bio de Madagascar À Anivorano-Est, la coopérative Lovasoa (« Le bon héritage ») cultive, en agriculture biologique, la vraie cannelle type « Ceylan » (Cinnamomum verum). La moitié des tiges est récoltée afin de préserver leur production pendant...
Une forêt fragile qui cache un trésor… À Madagascar, des braconniers détruisent chaque année des hectares de forêt en les brûlant pour produire du charbon de bois. Les premières victimes sont les lémuriens, mais aussi des plantes uniques au monde, comme le précieux poivre sauvage Voatsiperifery, qui...
Nous arrivons à pic à Anivotano pour le début de récolte du curcuma. Cette région vallonée est renommée pour cette épice extraordinaire. Les racines bio sont nettoyées puis séchées au soleil. ...
Comptoir des Epices updated their cover photo. ...
Savez-vous quel est ce fruit - épice ? Indice : Il pousse sur un arbre emblématique de Madagascar. Nous l’utilisons dans certains de nos mélanges pour sa saveur acidulée. Qui pourra deviner son nom ? ...
En voyage à Madagascar sur la côte Est, nous rencontrons la coopérative (très féminine) de Felanjirofo qui signifie « fleur de girofle ». Ces cultivatrices passionnées cultivent en Bio la girofle du semis jusqu’à l’arbre. Derrière chacun de nos produits se cache une belle rencontre...
On prépare de quoi se rafraîchir pour les journées chaudes. 1 on infuse, 2 on congèle , 3 on déguste Pour mercredi, on hésite encore entre rooibos orange ou gingembre citron. ...