01 Fév Chez nous, c’est chandeleur version salée : Des crêpes dorées, un fromage fonda…
Chez nous, c’est chandeleur version salée :
Des crêpes dorées, un fromage fondant, des champignons bien poêlés…
et une pincée de poivre à la truffe pour faire toute la différence.
Ingrédients
Pâte à crêpes sans sucre.
• 250 g de farine
• 3 œufs
• 50 cl de lait
• 1 pincée de sel
• 1 c. à s. de beurre fondu ou d’huile
Mélanger les ingrédients progressivement pour éviter les grumeaux.
Laisser reposer 30 minutes.
Garniture
• 250 g de champignons (Paris )
• 1 échalote ou ½ oignon
• Fromage au choix (comté, emmental, gruyère ou chèvre)
• Beurre ou huile d’olive
• Poivre à la truffe
• Persil pour décorer
Pendant que la pâte repose, nettoyer les champignons, émincer l’oignon ( ou l’échalote) et rissoler le tout dans un peu de beurre. ( réserver )
Préparer les crêpes et les garnir de champignons et fromage, au fur et à mesure directement dans la poêle .
Les assaisonner d’un peu de poivre truffes et les glisser au four ou sous un couvercle pour les maintenir au chaud