22 Déc Entrée de fête super simple , la mousse aux deux saumons et sa sauce gravlax ! …
Entrée de fête super simple , la mousse aux deux saumons et sa sauce gravlax !
Une recette prête à l’avance pour savourer les fêtes à table avec vos convives…
Ingrédients : (Pour 6 gourmands)
– 250 g de Saumon (frais ou surgelé)
– 100 g de Saumon fumé
– 125 g de Beurre
– ½ Citron
– Sel
– Poivre Blanc de Sarapiqui
– Quelques feuilles de salade et des tomates cerises ou un peu
– de concombre pour la décoration
Pour la sauce gravlax
– 200 g de crème fraiche
– 1 cuillère à café de baies roses ( déco )
– 1/2 cuillère à soupe de gravlax
– Un soupçon de sel
– Le jus de ½ citron
Préparation :
1. Cuire le saumon frais au court-bouillon et laisser refroidir
2. Hacher et mélanger les 2 saumons avec le beurre ramolli
3. Saler, poivrer, ajouter le jus de citron
4. Mettre au frais quelques heures
5. Au moment de servir, préparer la sauce en mélangeant la crème, le jus du 1/2 citron et le gravlax
6. Décorer les assiettes d’un peu de salade et d’une tomate cerises, d’une cuillère du mélange aux deux saumons et terminer avec un peu de sauce gravlax.