05 Mai Envie de vacances ? Réponse simple : faire des Babeluttes comme à la mer ! A…
Envie de vacances ?
Réponse simple : faire des Babeluttes comme à la mer !
Au travail :
100 g de beurre
250 g de sucre brun
1 pincée de sel
2 càs de sucre vanille
40cl de crème fraiche
Recouvrir une plaque ou un plat de papier cuisson.
Fondre le beurre dans un poêlon à fond épais.
Ajouter le sucre, le sel et le sucre à la vanille et laissez caraméliser à feu doux.
délicatement avec la crème et laissez mijoter, 30 mn,
en remuant pour que le mélange réduise et devienne une crème épaisse et dorée 3 Renversez la crème de caramel dans le plat et laissez refroidir un moment. Découpez le caramel en petits morceaux tant qu’il est tiède
La recette des babeluttes remonte à 1850, créée par Rosalie Desmedt à Heist.
Ces caramels, vendus aux marins et aux enfants, ont traversé le temps…
Le nom « babelutte » viendrait du flamand « babbelen » (« bavarder ») et « uit » (« fini »). L’idée est simple : une fois qu’on en mange, on ne peut plus parler, soit parce qu’on savoure le bonbon, soit parce que le caramel empêche d’ouvrir la bouche. Une autre explication, dans le même esprit, fait remonter le terme à « babelle », qui signifie « bavard » en ch’ti.
