Comptoir des Epices | Kevin nous a apporté des fraises de son jardin ! Belle occasion de faire une cr…
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Kevin nous a apporté des fraises de son jardin ! Belle occasion de faire une cr…

Kevin nous a apporté des fraises de son jardin ! Belle occasion de faire une cr…

Kevin nous a apporté des fraises de son jardin !
Belle occasion de faire une crème de semoule fraises et vanille.
Avec un tour de moulin à poivre avant de déguster..

La recette ( pour 6)
Ingrédients
250 g de fraises
50g de semoule de blé fine
1/2 l de lait entier ( ou végétal )
1/2 gousses de vanille ou un soupçon de vanille moulue.
50 g de sucre semoule
Une pointe d’agar agar
Le jus d’1/2 citron.

Au travail
Récupérer les graines contenues à l’intérieur de la gousse de vanille à l’aide de la pointe d’un couteau.
Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse et les graines de vanille, ajouter le sucre puis la semoule en pluie fine. Laisser frémir quelques minutes à en mélangeant sans cesse.
Retirer la gousse de vanille, verser dans des ramequins, laisser refroidir et réserver au frais.

Nettoyer les fraises et les équeuter. Les couper en morceaux et en répartir les 3/4 équitablement dans les ramequins sur la couche de semoule.
Préparer un coulis avec le reste des fraises, le jus de citron et une cuillère à soupe de sucre. Porter ce coulis à très légère ébullition en ajoutant un soupçon d’agar agar. Laisser refroidir légèrement et répartir sur les fraises.

…Déguster bien frais !

Astuce de l’épicier :
Les fraises adorent le poivre en touche finale. Ne pas hésiter à donner un tour de moulin en passant à table.