Recouvrir d’un papier sulfurisé et garnir de haricots secs puis cuire 15 à 20 min dans le four préchauffé à 180°C.( la pâte doit être dorée )
Oter du four, retirer les haricots secs et laisser refroidir.
Dans un bol, casser les oeufs et battre en omelette.
Incorporer le sucre , la vanille et le jus des citrons.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter le mélange aux oeufs et chauffer sur feu doux.
Cuire environ 5 min en mélangeant jusqu’à ce que la crème devienne épaisse .
Répartir les amandes sur la tarte puis napper de la crème citron.