07 Mai Notre équipe s’agrandit le temps d’une journée poivrée.
Notre équipe s’agrandit le temps d’une journée poivrée ! ...
Le Blog du Comptoir
05 Mai Electric Shock : une vodka ‘Sanshô’ pour électriser les papilles ! …
Electric Shock : une vodka 'Sanshô' pour électriser les papilles ! Une idée recette originale ramenée de notre voyage au Japon, à décliner en "shot" ou en cocktails. La recette : Infuser 7 g de poivre Sanshô (green) dans 70 cl de vodka pendant trois jours, puis...
02 Mai Une belle rencontre au Comptoir des Epices avec la gagnante de notre concours
Ce matin, belle rencontre au Comptoir des Epices avec la gagnante de notre concours “Timut”. Passionnée de botanique, Chantal s’est gentiment déplacée jusque chez nous pour venir chercher cette plante parfumée que l’on appelle aussi "poivre pamplemousse". Félicitation et bonne plantation ! ...
29 Avr Atelier « Curry Factory » – Un voyage en Inde dans notre atelier ! …
[Atelier Curry - samedi 11 mai] Un voyage en Inde dans notre atelier ! Découvrir les secrets du curry au cours d’un atelier riche en saveur et en histoire… Nos soirées à thème “My Curry factory” sont l’occasion de tout connaître sur cette épice phare. Au...
28 Avr Félicitations à la gagnante du concours « Poivre » de cette semaine.
Félicitations à la gagnante du concours "Poivre" de cette semaine: Chantal Léger va pouvoir planter du Timut (Zanthoxylum armatum) dans son jardin ! Source ...
26 Avr Les Verviétois du Comptoir des Epices en conférence au Japon
Un très beau résumé de notre voyage au Japon. A découvrir ce matin dans le journal La Meuse (Sudpresse) Les Verviétois du Comptoir des Epices en conférence au JaponLa semaine dernière, Jean-Vincent et Anne Veriter, les gérants verviétois du Comptoir des Epices, se sont rendus au...
21 Avr Passionnés de poivres, ce concours est pour vous !
Passionnés de poivres*, ce concours est pour vous ! Pour fêter l'ouverture de la saison des ateliers du Comptoir, remportez votre plante de poivre Timut (un balcon, un jardin ou appui de fenêtre feront son bonheur...
18 Avr Japan street food à Kyoto. Original, voici les « Hashimaki » !
Japan street food à Kyoto. [embed]https://www.youtube.com/watch?v=XJoXBZK06ok[/embed] Original, voici les « Hashimaki » ou crêpes roulées sur un bâton. En japonais, le nom de Hashimaki (箸巻き) vient de "hashi" = baguettes et "maki" = roulé. Super simple a réaliser et à déguster. La recette Ingrédients: 2 gros œufs 200g de farine 200g d’eau 1/2 cc...
16 Avr A Yuasa (Wakayama), visite de la plus ancienne fabrique artisanale de sauce soja.
A Yuasa (Wakayama), visite de la plus ancienne fabrique artisanale de sauce soja japonaise (1841). Une méthode traditionnelle et longue (3 ans) permet d’obtenir une sauce incomparable, riche en saveurs. Le secret : de bons ingrédients, des ferments naturels et beaucoup de temps ! Source ...
14 Avr Invitation de Monsieur Tamura, de la Préfecture de Wakayama (Japon).
A l’invitation de Monsieur Tamura, de la Préfecture de Wakayama, nous avons eu l’honneur de donner une conférence devant une vingtaine de producteurs de poivre Sanshô. Le thème de cette après-midi d’étude portait sur l’opportunité d’une production Bio pour le Sanshô. Beaucoup d’échanges et...
12 Avr A Aridagawa-Cho, dans la préfecture de Wakayama, le poivre Sanshô est en fleur.
A Aridagawa-Cho, dans la préfecture de Wakayama, le poivre Sanshô est en fleur. Dégustation d’exception chez Mr et Mme Nagaoka. On se réjouit de vous faire découvrir leurs recettes ! Source ...
12 Avr Zaobashi bridge over Aridagawa river.
Comptoir des Epices updated their cover photo. Source...
26 Jan Pour cinq jours, le Comptoir a déplacé son atelier à Lyon pour le SIRHA.
Pour ces 5 prochains jours, le Comptoir a déplacé son atelier à Lyon pour le rendez-vous mondial de la restauration, le SIRHA. Si vous êtes dans le coin, n’hésitez pas à venir nous voir ...
06 Jan De retour du Kérala, on vous propose de partir à la découverte de la Cardamome !
De retour du Kérala, on vous propose de partir à la découverte de la Cardamome ! En cuisine, cette petite gousse verte aux parfums frais et mentholés aromatise riz, desserts, café & thé. Atout supplémentaire, la croquer rafraîchit l'haleine et aide à digérer ! [embed]https://www.youtube.com/watch?v=D8p-UVVoIDo[/embed] Source...
29 Déc Kolukkumalai Tea Estate – Kerala
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19 Nov Pas une minute à perdre pour notre choucroute « maison » du jour de l’an !
Pas une minute à perdre pour notre choucroute du jour de l’an ! Une lacto-fermentation « maison » (...
17 Nov Trop chou, la choucroute faite maison ! … Préparée maintenant et prête pour l’hiver …
Trop chou, la choucroute faite maison ! ...
24 Oct Le temps d’un saut jusqu’à Guérande pour ramener la Fleur de Sel « millésime 2018…
Le temps d'un saut jusqu'à Guérande pour ramener la Fleur de Sel "millésime 2018", on vous rapporte quelques images de cette région. Ici, artisans et nature conjuguent leurs efforts, en parfaite harmonie, pour offrir le meilleur ...
14 Oct Pour tout connaître sur les Curry ! … Notre passage dans l’émission Max & Vénus (RTBF – La Deux)
Concours Curry ! ...
04 Oct Itinéraire d’un beau produit : au comptoir, mouture fraîche du curcuma ! …
Posted at 20:59h
in Blog
Itinéraire d’un beau produit : notre curcuma moulu aujourd’hui sera demain dans votre magasin ! ...