En mode « Conserve-Maison », on lacto-fermente les primeurs du marché ! Dans le bocal, on superpose, en couches colorées et vitaminées, légumes croquants, épices, sel et eau pure. On ferme le couvercle et on laisse la magie de la fermentation faire son œuvre. * Astuce d’épicier, on...
Avec le soleil du WE, pourquoi pas un apéro entre amis ? Pour changer des chips, on prépare des sablés au Comté & poivre noir. Recette (pour environ 30 sablés) : Préparation : 5 minutes Repos : 30 minutes Cuisson : 12 minutes - 100 g de beurre à température...
Envie de sublimer les fruits avec une petite touche poivrée ? Voici la recette du carpaccio de pamplemousse au poivre Timut. Ce faux poivre, aux parfums d’agrumes, va étonner vos papilles ! La recette: 2 pamplemousses 100 g de sucre de canne 20 cl d’eau 1 cuillère à café bombée de...
Envie de goûter en primeur nos nouveautés ? ...
Voici notre cueillette sauvage de ce jour, un beau panier mêlant ail des ours, ortie, origan, livèche, ...
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Gourmandise ensoleillée : Pancakes fruités au "Dolce & Curcuma" (sans gluten) Recette : 2 bananes bien mûres 2 oeufs 40 g farine (de riz ou de maïs) 20 cl de lait (de vache ou végétal) 2 càc de mélange “Dolce & Curcuma“ Dans un plat creux, couper les bananes. Ajouter les oeufs et...
Les Ateliers du Comptoir des Epices : Suite à un désistement, il nous reste quelques places disponibles pour l'atelier "My Curry Factory" de samedi prochain (28 avril). Si vous voulez tout connaître sur le curry, les épices qui le composent et réaliser vos propres assemblages, n'hésitez...
Direction Phú Quốc et les hautes terres, en bordure de la jungle, pour la récolte du poivre [embed]https://www.youtube.com/watch?v=UVFlf24XXWI&t=3s[/embed] Source...
Cap sur la région de Quáng Nam, au centre du Vietnam, pour découvrir toute la richesse des herbes aromatiques. De chouettes découvertes et de belles rencontres. [embed]https://www.youtube.com/watch?v=iVZ8TUKVeRM[/embed] Source...
Cap sur Yên Bái, pour une rencontre avec Tuyen notre producteur de cannelle cassia ! [embed]https://www.youtube.com/watch?v=q6Ehouej7yM[/embed] Source...
En ce mois d’avril, nous suivons Tunj de l’ethnie M’Hong, dans les forêts du mont Phan Xi Pang. A 2000 mètres, au milieu des orchidées et des fougères, l’Amomum subulatum est en fleur...
Au Vietnam, nous avons découvert la recette du « Đồ chua », ou conserve vietnamienne de légumes croquants ! ...
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Tataaam ! ...
CONCOURS : Gagnez ce colis de thé prêt à cueillir et à déguster ! Une véritable plante de thé (Camelia sinensis), une sélection d’infusions préparées dans nos ateliers ainsi qu’une théière pour savourer le tout. Comment participer ? Facile et en 3 étapes : 1 - Aimer notre page...
Tout sur le Sel ! Retrouvez-nous, ce samedi à 11h00 dans l'émission Bientôt à table - La Première RTBF. Sophie et Carlo partagerons astuces et conseils pour bien utiliser cet or blanc en cuisine. Source ...
Nouvelles dates pour les Ateliers du Comptoir ! ...