A l’invitation de Monsieur Tamura, de la Préfecture de Wakayama, nous avons eu l’honneur de donner une conférence devant une vingtaine de producteurs de poivre Sanshô. Le thème de cette après-midi d’étude portait sur l’opportunité d’une production Bio pour le Sanshô. Beaucoup d’échanges et de réflexions entre des producteurs en questionnement face à une évolution de la demande en occident ! …
A Aridagawa-Cho, dans la préfecture de Wakayama, le poivre Sanshô est en fleur. Dégustation d’exception chez Mr et Mme Nagaoka. On se réjouit de vous faire découvrir leurs recettes !
Pour ces 5 prochains jours, le Comptoir a déplacé son atelier à Lyon pour le rendez-vous mondial de la restauration, le SIRHA. Si vous êtes dans le coin, n’hésitez pas à venir nous voir …
De retour du Kérala, on vous propose de partir à la découverte de la Cardamome ! En cuisine, cette petite gousse verte aux parfums frais et mentholés aromatise riz, desserts, café & thé.
Atout supplémentaire, la croquer rafraîchit l’haleine et aide à digérer !
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