Comptoir des Epices | Portfolio Categories Desserts
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Apple Pie


Origine: USA

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 30 minutes

Comptoir des Epices

Comptoir des Epices

Apple Pie


Origine: USA

Préparation: 15 minutes

Cuissons: 30 minutes

Les ingrédients

Pour la pâte :

  • Deux disques de pâte brisée

(ou)

  • 400g de farine
  • 200g de beurre
  • 10 cl d’eau
  • Une pincée de sel

Pour la farce :

  • 6 pommes
  • 50g de sucre roux
  • 1/2 cuillère à café de mélange « Apple Pie »
  • 1 cuillère à soupe de raisins secs
  • 1 oeuf pour dorer la pâte

Préparation

  1. Mélanger les ingrédients de la pâte (le beurre doit être très froid !) et laisser reposer au frais, le temps de préparer les pommes.
  2. Pré-chauffer le four (180-200°C)
  3. Peler les pommes et les couper en dés
  4. Dans une casserole, les faire revenir quelques minutes avec le sucre roux, les épices et les raisins en mélangeant (le sucre doit fondre, mais sans caraméliser)
  5. Diviser la pâte en 1/3 et 2/3, et abaisser en 2 disques.
  6. Placer le plus grand dans le fond d’un moule à tarte, ajouter les pommes puis couvrir du disque plus petit
  7. Découper une cheminée au centre puis badigeonner de jaune d’oeuf
  8. Glisser au four 15 minutes, diminuer la température jusqu’a 150°C et cuire encore 15 minutes supplémentaires.

Tarte Citron-Vanille


Origine: France

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 25 minutes

Comptoir des Epices

Comptoir des Epices

Tarte Citron-Vanille


Origine: France

Préparation: 20 minutes

Cuissons: 25 minutes

Les ingrédients

  • Un disque de pâte feuilletée
  • 4 citrons
  • 4 oeufs
  • 160 g de sucre (de canne)
  • 80 g de beurre
  • Un soupçon de vanille givrée en poudre
  • 3 cuil. à soupe d’amandes effilées

Préparation

  1. Étaler la pâte dans un moule à tartes.
  2. Recouvrir d’un papier sulfurisé et garnir de haricots secs puis cuire 15 à 20 min dans le four préchauffé à 180°C.( la pâte doit être dorée )
  3. Oter du four, retirer les haricots secs et laisser refroidir.
  4. Dans un bol, casser les oeufs et battre en omelette.
    Incorporer le sucre , la vanille et le jus des citrons.
  5. Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter le mélange aux oeufs et chauffer sur feu doux.
    Cuire environ 5 min en mélangeant jusqu’à ce que la crème devienne épaisse .
  6. Répartir les amandes sur la tarte puis napper de la crème citron.
  7. Glisser au réfrigérateur 2 ou 3 heures.
Une recette typique de Menton, France

Pumpkin Cookies


Origine: USA

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 10-15 minutes

Comptoir des Epices

Comptoir des Epices

Pumpkin Cookies


Origine: USA

Préparation: 15 minutes

Cuissons: 10-15 minutes

Une recette hyper simple, c’est la tasse qui sert de mesure…
Croquants, craquants, cela va régaler les gourmands !

Les ingrédients

  • 1 tasse de beurre fondu
  • 1 tasse de sucre brun ( cassonade )
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de potiron en purée ( chair de potiron cuite 5 minutes !)
  • 1 oeuf
  • 2 tasses de farine
  • 1,5 tasse de flocons d’avoine
  • 1 cuillère à café de poudre à lever
  • 1 cuillère à café de mélange pumpkin spice
  • 1 pincée de vanille en poudre.
  • 1 pincée de sel.

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients.
  2. Préchauffer le four à 190 °
  3. Placer sur une platine une feuille de papier sulfurisé et poser des portions de pâte ( de la taille d’une noix.)
  4. Cuire 10 à 15 min.

Les biscuits doivent être dorés et encore tendres.
…  Yummy !!!